アッシ・パルマンティエ

じゃがいも好きですかー？ボクは大好きです。

そんなボクが、赤ワインを楽しむ方にオススメなじゃがいも料理をご紹介します。（￣ー￣）

それが・・・「アッシ・パルマンティエ」。

「アッシ」とは、フランス語でみじん切りのこと。転じて、挽き肉料理のことでもあります。

「パルマンティエ」は人物名。フランスにじゃがいもを普及させた、昔のメッチャ偉い人です。

なので、フレンチで「なんとかのパルマンティエ風」と言えば、じゃがいも料理のことを指します。

つまり、「アッシ・パルマンティエ」は「挽き肉とじゃがいもの重ね焼き」的な意味合いです。

挽き肉は牛肉を使うようですが、赤身の肉なら何でも美味しい気がします。

ウチも普段は牛ですが、羊とか猪とかで作ることもあります。個人的にはそっちのが好きです。

もとは家庭料理のようですから、煮込み方も色々みたいです。

ウチでは、ちょっと贅沢に全量赤ワインで煮込んでいます。(￣m￣*）

＜１＞

そして、肝心のじゃがいもはこんな感じ↓のピューレにします。詳細はコチラ

＜２＞

グラタン皿に＜１＞と＜２＞を重ね入れ、チーズをふって焼き上げます。

出来上がりー。

赤ワインが「止まらない　Ｈａ～Ｈａ」です！・・・「♪喰ってくれー」